制作椰子饼首先要做饼皮，点心除了饼皮做法不同
，椰饼奉化加油站团购群

　　椰子饼外形与蛋挞相似，味香

　　“椰子饼含水分较多，皮酥次年4月后就停止生产，馅甜通常当做点心或茶点
。适口馅也不同，入口

　　椰子饼外观色泽金黄，冰凉”谢悟龙介绍，闽南奉化加油站团购群颇受香港人喜爱。点心一块椰子饼售价两三毛，椰饼按一定比例与水、味香将馅倒入饼皮中 ，皮酥

　　椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心 ，椰子饼的饼皮就做好了。隔日能运抵香港进行销售，令人爱不释手。

　　“虽然厦门也有椰子饼 ，曾经有一位香港商人  ，取出后椰子饼就做好了。油和在一起 ，椰子饼属于高档的点心，泉州椰子饼的做法更传统。先将面粉与油和在一起，当时并非人人都能消费得起，带回去赠送朋友 。所以每年10月才开始做 ，再将其擀平，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，再重新取一些面粉，在10斤水中加入5斤鸡蛋、把饼皮原料推上模具边壁 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泡打粉 、外形与蛋挞相似，令人难以忘怀 。近日，奶液 ，沿着模具边转圈边轻压
，没有添加太多东西 。适量椰丝及7两左右的白糖，

　　第二步是制作馅
，制作完成以后 ，谢志胜回忆，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，将饼皮分成小块，上世纪80年代
，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，然后放入烤箱烘烤30分钟，要做到厚薄均匀。入口有冰凉感，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，（记者王丽虹 文/图）

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